码头油水分离器是一种装置，分为餐饮油水分离器和工业油水分离器两种。餐饮油水分离器是餐饮行业用来处理污水用的；因为环保的要求，排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是必须经过处理的，需要使用工业油水分离器。
码头油水分离器的工作原理：由污水泵将含油污水送入油水分离器，通过扩散喷嘴后，大颗粒油滴即上浮在左集油室顶部。将含小油滴的污水进入下部分的波纹板聚结器，在此聚合部分油滴成较大的油滴至右集油室。含更小颗粒的油滴的污水通过细滤器，出去水中杂质，依次进入纤维聚合器，使细小油滴聚合成较大的油滴与水分离。分离后，清洁水通过排除口排除，左右集油室中污油通过电磁阀自动排除，而在纤维聚合器分离出去的污油，则通过手动阀排除。
码头油水分离器组成部分：粗粒化芯盖；粗粒化芯；密封垫片；三弯嘴旋塞；不锈钢丝滤网；粗粒化芯底板；精滤腔及水管；透明塑料管；精滤芯盖；加热器及温度压力控制器；手动控制的顶杆及电磁阀等。
码头油水分离器在运行中需要注意的事项：
1.观察处理后的排水水质和油份浓度报警器的工作情况
2.排放结束后，应继续注入清水运行15min，清洗分离器
3.调整排除水管路阀开度，保持分离器内有压力，以利于分离器内污油的排除
4.观察压力表、温度表等指示仪表是否正常
5.每次使用油水分离器排放，均应记录到油类记录薄中
6.停泵后关闭进出口阀，避免筒内清水流失，减少内壁氧化、腐蚀
码头油水分离器日常维护方法：
1.出现故障时，应停机查明原因并及时更换失效的元件
2.定期清洗滤器，打开分离器底部泄放阀，排除沉淀在下部的泥沙和杂质。
3.码头油水分离器及时清洗分离器内部分离元件，切忌用清洗剂清洗分离器的内壁及元件。
