油水分离器的原理是指机器通过高速流动达成的引力以来油水的密度差来将油水分离，这个过程是指油珠借助污水高速流动时的引力，从慢速到快速，从小变大，不断地持续进行加速运动，从而使不同比重的油与水分流、分层和分离。
目前，油水分离器用于污水处理厂、机械制造厂、炼钢厂、油田、矿产、金属加工业、零部件清洗机、热处理系统、码头、港湾、水力发电厂、食品加工厂、餐饮、屠宰场、停车场、汽车修理厂、加油站等服务设施的污水池表面漂浮油污去除，保证水的清洁度避免污染环境，而回收的浮油可循环使用。
油水分离器的组成部分：
1、油水分离系统：由管道过滤器、进液隔膜泵、分散器、缓流深透装置、细小油珠聚结器、油罐、电器控制等组成。
2、水净化系统：由进水隔膜泵、亲水疏油纤维滤料、反冲洗装置等组成。
3、自动控制和保护系统：由各传感器、执行元件（电磁阀等）、控制元件、保护元件等部分组成。
产品特点：
油水分离器采用物理手段对油水混合液进行分离和水净化、除杂质处理，不影响油和水的成份及使用性能。设备集快速过滤、高效油水分离、油聚结、水净化和反冲洗技术于一体，操作简单、运行安全、可靠。
1、油水分离快速高效。采用分散、均布器将处理液均匀分散在分离器中，运用渗透、缓流技术减小流体的湍动，使大油珠快速上浮。
2、处理液中的细小油珠在通过粗化器迅速聚结而成大油珠，从而使水中的含油量快速减少。
3、水净化系统采用三级过滤，深层水进行深度除油处理，水净化后直接达到水质排放标准。
4、水净化系统中设有反冲洗装置。通过反冲洗装置及时清洗亲水疏油纤维滤材，维持滤材的使用效果和延长其使用寿命。
5、设备安装有移动脚轮，可以根据需要快速更换作业现场。
6、设备设有完善的保护装置。通过各执行原件对设备的压力、停电、超压、欠压等实施全面保护，能有效保证设备正常运行，防止事故发生。
7、设备自动化程度高，节省人员。采用的水份传感器对油水分离器排水形成控制。油水分离后水位达到高点时，自动启动空气电磁阀带动进水隔膜泵进行排水，水进入水净化系统中自动进行净化处理，水位达到低点时，空气电磁阀关闭，进水隔膜泵停止排水。
